Extra virgin olivenolje, Valderrama, 100 % Picudo

Kraftig olivensmak, lett krydret med en viss bitterhet, noetteaktig smak og fin smoeraroma. Veldig godt til carpaccio, pastaretter og milde typer fisk. Jose M. Valderramas bestefar grunnla den foerste olivenoljefabrikken i 1920 pa stedet for familiens finca i Montilla, 50 km nordoest for Cordoba. I dag dekker eiendommen 273ha med 75 000 oliventraer. Sammen med en mekaniker utviklet Jose Valderrama en revolusjonerende prosess for utvinning av olivenolje, som foerte til bygging av helt nye produksjonsanlegg. Det tar knapt 45 minutter fra olivenhoesten til den foerste stroemmen av fersk olivenjuice, som sikrer maksimal aroma og smak.