Vina Njemacka - Palatinat - Rebholz

Prica o vinariji Rebholz

Odredena tvrdoglavost, posebice kad je rijec o kvaliteti i cistoci nasih vina, prisutna je u obitelji Rebholz generacijama. Eduard Rebholz (1889. - 1966.), koji je transformirao tvrtku iz bacve u punionicu nakon Drugog svjetskog rata, vec se zauzeo za danas tako utjecajnu sortu Rebholz, iz uvjerenja u kvalitetu vlastitog vina i iz vatreni prkos pretjeranom zasladivanju i nedostatku toga Transparency-inclined zeitgeist. S Eduardom Rebholzom titula ekonomista nasla je put i u vinariju. Ekonomsko vijece opisalo je svoju ideju prirodnog vina u lipnju 1951.:

Iz mog podruma uvijek dobivate samo prirodna vina koja su rezultat mukotrpne brige pune ljubavi o trsovima i upravljanju podrumom (bez secera, bez umjetnog zasladivanja ili slicnih temeljnih strukturnih promjena koje oduzimaju izvorni karakter vina i, u mojim ocima, cine ne samo da se cini prirodnim proizvodom).

Smatramo da se kvaliteta kasnijeg vina mora velikim dijelom odrediti vani u vinogradu. Ono sto je tu nesvjesno ili namjerno propusteno moze nedovoljno nadoknaditi samo i najsofisticiraniji podrumski menadzment. Dakle, vino Rebholz dijete je vinogradarstva koje koristi sva sredstva prirode kako bi postiglo sto vecu zrelost grozda i vinarije koja ni na koji nacin ne vrijeda vino. Ne samo da se odricemo zakonski dopustenog poboljsanja vina upotrebom secera ili dodatkom secerne vode... nego strogo odbacujemo te zakonski dopustene `moderne metode`. tretman vina (zaustavljanje fermentacije, dodavanje slatkog vina ili soka od grozda itd.), a sve to sluzi samo jednom cilju: slatkoci; slatkoca koja bi trebala dominirati vinom i uciniti ga vrijednijim.

Hans Rebholz (1920.-1978.) takoder je nastavio nasljede suhog, tada nemodernog, ali cistog i uzvisenog tipa Rebholz i dozivio renesansu njemackog suhog vina prije svoje prerane smrti.
Gospoda Christine nastavila je voditi vinariju i vec tada je uz sebe imala jos uvijek mladog Hansjorga, koji je svakodnevno vidao odbacivanje mode tog vremena i predanost tradiciji svoje majke i oca. Hansjorg i njegova supruga Birgit upravljaju bogatstvom vinarije od sredine 90-ih. Kao i generacije prije njih, drze se nacela i tradicije kuce. Prosirenje operativnog podrucja, pridruzivanje VDP-u i predanost odrzivom upravljanju, kroz organsku i, nedugo zatim, biodinamicku certifikaciju, dodatno podupiru nacela za koja se vinarija Wirtschaftierat Rebholz zalaze do danas. Nacela koja podrzava i sljedeca generacija oko sinova Hansa i Valentina.

Vinarija Rebholz Economics