Gegenbauer Haus - Ocat, slatki, crveni, 5% kiselosti

Svojim domacim octom, Erwin Gegenbauer ozivio je staru, zaboravljenu metodu proizvodnje u beckoj pivovari octa. Psenicna rakija prelijeva se preko bukovih sjecki, koje podrzavaju bakterije potrebne za pretvaranje alkohola u octenu kiselinu. Posebno razvijene bakterije daju octima blagu, zacinjenu aromu. Osnova razlicitih octa uvijek je cisti, kristalno bistri bukov ocat. U aromaticne domace octove (suhi, slatki i kiseli) dodaju se svijetli ili tamni vocni octovi i koncentrirani sokovi grozda, sto rezultira odgovarajucim spektrom aroma i boja. Domaci ocat prikladan je za mariniranje, zacinjavanje, rafiniranje i preljeve za salate.