Palenta - Rosso del Ticino, cjelovito zrno - kukuruzni griz

Sorta crvenog kukuruza Rosso del Ticino stara je, lokalna sorta iz Ticina. Zbog svojih izvrsnih kvaliteta, ponovno je uvedena za proizvodnju palente. Izvorno sjeme otkrila je Pro Specie Rara (svicarska zaklada za ocuvanje genetske raznolikosti) 1970-ih i 80-ih godina od strane starijih ljudi koji su uzgajali ovu sortu za vlastite potrebe. Od 2004. godine Rosso del Ticino ponovno se uzgaja za prodaju palente. Naziv Rosso odnosi se na crvenu boju klipova kukuruza. Sama palenta je zuta s crvenim mrljama.