Pink Pepper - Schinus bær, tørret

Pink peber bærer hans navn forkert, fordi han ikke er skarp, men en mild, sød smag. Han må aldrig forveksles med de sjældent tilgængelige modne peber frugter. Pink Pepper har meget lidt at gøre med peber familien. Det hører til familien af Sumac, der omfatter for eksempel mango, cashewnødder og pistacie. Ursprüglich hjemmehørende i Brasilien og Peru, finder man den Schinus- peber træ i dag som en prydplante busk i Middelhavslandene. Smagen af bær er sød og aromatisk, svarende til enebær, som også er velegnet som erstatning. I milde gewürtzten fødevarer, såsom asparges eller fisk, vendte lyserød peber kan udvikle og smagte rigtig godt.