GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Er et geleringsmiddel, som ligesom de andre karragenaner er opnået fra en rødalgsart. Navnet carrageenan stammer oprindeligt fra Irland, hvor denne alge er blevet brugt i mere end 600 år. Iota har meget specielle egenskaber og muliggør bløde og elastiske geler. Det kan også bruges til varme gelatinpræparater. Egenskaber: Raffineret pulver. Opløses når det er koldt og skal opvarmes til ca. 80 ° C for at opnå gelering. Den bløde gel dannes ikke, mens massen omrøres. Hvis gelen går i stykker, forbindes den igen, når den kan hvile.
Yderligere oplysninger om produktet