Pink peber - Schinus baer, toerret

Pink peber er forkert navngivet, fordi den ikke har nogen pebret krydret, men snarere en mild, soed aroma. Det ma ikke forveksles med de (sjaeldent tilgaengelige) modne peberfrugter. Pink peber har ikke meget at goere med den egentlige peberfamilie. Den tilhoerer sumac-familien, som ogsa omfatter mango, cashewnoedder og pistacienoedder. Oprindeligt hjemmehoerende i Brasilien og Peru, kan Schinus-pebertraeet nu ogsa findes som prydbusk i Middelhavslandene. Smagen af baerrene er soed og aromatisk, ligner enebaer, der ogsa er velegnet som erstatning. I mildt krydrede retter, sasom asparges eller fisk, kan pink peber udvikle sig meget godt bade visuelt og smagfuldt.