Kasumi MP - 06 Mestervaerk Damask Nakiri, 17 cm

Kernen i KASUMI MP-klingerne er lavet af det fineste japanske VG10-stal - med kobolt og et hoejere kulstofindhold - udviklet eksklusivt til produktion af koekkenknive af meget hoej kvalitet. Efter smedning genopvarmes knivene til cirka 800 °C, hvorefter de hurtigt afkoeles og haerdes til cirka 59-60 HRC. Denne hardhed pa 59-60 HRC anses for optimal til koekkenknive, ikke kun i Japan. Den sikrer fremragende skarphed og en meget lang holdbarhed (modstand - klingen bliver ikke sloev hurtigt), samtidig med at den nemt kan slibes med SUMIKAMA-slibesten.