Kasumi K-07 Damaskus Superior, udbenings kniv, 16cm

Kasumi Damaskus Superior knive er lavet af VG-10 carbon stål, som er specielt fremstillet til disse knive. Bladene er ishærdede, med Rockwell C 59-60 grader. Som følge heraf holder skærekanten sin skarphed længere. Kasumi knive er fra Seki, hovedstaden i japansk bestik. Det eftertragtede og æstetiske Damaskus-mønster på begge sider af bladet er skabt af flere lag af stållaget. Vedligeholdelsesanvisninger: Vask af med varmt vand før første brug. Sæt aldrig op i opvaskemaskinen, det skal altid vaskes manuelt. Regelmæssig slibning med kombineret slibesten anbefales f.eks. Med K-11 (240/1000 slib) eller til fin slibning og polering K-12 (3000/8000 slib).