Marmeleiro honning, Brasilien, Feldt biavl, oekologisk certificeret

Denne honning er ublandet og ufiltreret, modnet i honningkagen og kommer fra udvalgte traditionelle regioner. Pa det ellers ret toerre hoejplateau i det nordoestlige Brasilien begynder Marmaeleiro-traeet at blomstre efter regntidens afslutning. I overdadige blomster byder de frodige og spredte vilde kvaedetraeer nektar i form af en klynge. Bierne bearbejder nektaren til en mildt aromatisk, blomstret og let frugtagtig honning, som med sikkerhed kan taelles blandt de bedste honninger i verden. I Brasilien foregar biavl med afrikaniserede bier, som anses for at vaere meget vitale og stort set sygdomsresistente. Bimedicin er derfor unoedvendig, og sukkerfodring finder ikke sted.