Yucatan-honning, Mexico, cremet, tropisk, syrenlignende aroma, Feldt Biavl

Biavl er den eneste form for landbrug, der praktiseres i den toerre, uberoerte nordlige del af Yucatan-halvoeen. Om foraret indsamler de indfoedte bier en mildt aromatisk nektar fra havet af vilde, gule margueritter. Dzidzilche-busken med sine sma hvide blomster danner grundlag for den anden hoest: en lysebrun, meget fast honning med en diskret lillaaroma. Tilstedevaerelsen af koriandernoter goer Yucatan-honning ideel til at give smag til retter. En sand fryd for honningkendere!