Champagne Leclerc Briant 2018 ABYSS, brut nature, 12% vol., OEKOLOGISK

2018-cuveen af ABYSS vintage champagne la nedsaenket i 12 maneder i sommeren 2022 pa en dybde af 60 meter ud for Bretons Atlanterhavskyst. Selvom disse forhold tillader flaskens indhold at udvikle sig pa en helt unik made, kan ingen etiket i verden modsta havvand. Derfor praesenteres ABYSS altid uden etiket, men med en elegant gaveaeske og flaskemaerke. Ved abning blander intense maritime noter af havsproejt med et strejf af mentol sig behageligt med en frugtagtig buket af abrikoser, gult aeble og rabarber. AEteriske nuancer af groen te og mynte fremtraeder. En meget kompleks naese: far man lidt tid til at traekke vejret, udvikles noter af citron, lakrids og et strejf af solbaer. Elegant perlage med stor finesse. Den livlige, citrusagtige syre komplementerer smukt den lange, salte og saltede eftersmag af ABYSS. En droem med oesters.