TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Soed druemostchutney

Cogna er en opskrift med gammel oprindelse, tilberedt pa de gamle garde i Langhe. I slutningen af sommeren bliver druemosten fra de foerste hoester langsomt kogt ned og beriget med kvaeder, Madernassa-paerer, valnoedder og hasselnoedder for at skabe en laekker kompot til at nyde hele vinteren. Men vi synes ogsa, det er skoent med ost og skinke om sommeren.