Paccherini all`Uovo, aegnudler, Rustichella

Paccherinierne er bronzetrukne og langsomt toerret ved lave temperaturer for at bevare deres aroma og kvalitet. De er lidt mindre end det klassiske pacchero-format. Paccherinierne foelger opskriften fra Michelin-stjernekokken William Zonfa og ledsages af et porcini-svampedestillat, en aspargessalat, en safrancreme fra L`Aquila DOP og en enebaerroeget ricotta.