Asant-krydderi (gult pulver-djaevelens snavs-haengning-asafoetida)

Asantplanten minder udvendigt om fennikel, koervel eller anis.Toerret, formalet asant har en staerk, ubehagelig lugt, der minder om syltede hvidloeg og er lige sa skarp som troeflers. Smagen er bitter, moskusagtig og skarp - grim, nar den spises for sig selv, men behageligt loegagtig, nar krydderiet kortvarigt ristes i olie. Lugten forsvinder ved madlavning.Asant bruges til at krydre groentsager, fisk og indiske saucer. Den skal altid bruges sparsomt og passer i enhver ret i stedet for hvidloeg. Selv en lille knivspids oeger aromaen af en ret eller en krydderiblanding som Sambaar podi-pulver.