Piccolo fiore di Bufala Tartufo, blØd ost lavet af bØffelmælk + sommertrØffel, Latteria Perenzin

Den lille blØde ost er dækket af fin skimmel og modner i 29 dage. Derefter halveres den og fyldes med hakkede stykker sort sommertrØffel fra Acqualanga. En lækker cremet ost, der passer godt til en frugtig hvidvin.