Bretonsk hummerkød, rå, fra hale + 2 kløer, stor, rougie

Dette luksusprodukt kunne ikke være friskere eller lækrere. Det udbenede og rå dybfrosne kød fra den eftertragtede bretonske hummer er et absolut kulinarisk højdepunkt. Efter fangst aflives dyrene på mindre end et halvt sekund ved hjælp af højtryk og behandles straks. I modsætning til levende hummere, som nægter at fodre i fangenskab, bevarer friskfangede hummere deres fulde smag. Takket være dette dybfrosne produkt er det nu endelig muligt at forarbejde hummerkødet råt. Og en stegt hummer smager bare bedre end en kogt, fordi stegningen ikke udtømmer den. Et stykke vejer 190-220 g. Det svarer til en levende vægt på 1000 g/hummer.