Pinsa, håndlavet, uden topping, 15x30cm, 180g hver, Premium Plus

Pinsa det kreative alternativ til en klassisk pizza. Alle kender den ?veltoppede? pizza med masser af mozzarella, frisk ud af ovnen. Hvorfor ikke også tage en Pinsa? Pinsa hvad skal det være? Navnet kommer fra det latinske ord `pinsere`, som betyder at knuse eller knuse. Oprindelsen går tilbage til det gamle Rom, hvor bønderne knuste deres korn såsom byg, hirse og spelt. Gennem denne proces fik bønderne en dej, der var luftig. Pinsa er traditionelt tilberedt og lavet med surdej. Pinsaens lethed opnås af den lange dej og det høje fugtindhold, som skabes ved tilsætning af koldt vand. Sammenlignet med en pizzadej, som har omkring 50 % fugtindhold, har en pinsa op til 80 %. Den allerede nævnte lange dejproces på mindst 48 timer gør Pinsa bare så let, luftig og let fordøjelig. Bogstaveligt talt er Pinsa ikke hård for din mave. De forbagte bunde kan tages af enkeltvis og fyldes som du ønsker. Dryp pinsa-emnet med trøffelolie, skær friske trøfler i kombination med Reggiano over og sæt det i ovnen. Pinsabundene hæver let og trøffelolien giver dejen sin fulde aroma. Duften af nybagt dej og friske trøfler breder sig i hele køkkenet og stimulerer alle sanser og øger forventningen om endelig at lade pinsaen smelte i munden. Der er ingen grænser for din kreativitet, når du forbereder din individuelle pinsa, du kan toppe den før bagning, du kan toppe den efter bagning, du kan rive den i små stykker efter bagning og blot dyppe den i lidt olivenolie og drysse med lyserødt salt flager og Hver af os kan komme i tanke om utallige flere muligheder. Så prøv det bare og prøv flere og flere usædvanlige kreationer, hvorfor ikke forfine pinsaen med noget sødt eller toppe den med frisk frugt.