Krydderhave kanelstænger, hele, ca 8-10 St., Ceylon / Sri Lanka

I vores køkken bruges kanel næsten udelukkende til desserter, fx smages kompotter ofte til med kanel og nelliker. Men kanel kan bruges på mange forskellige måder. I Indien bruges kanel også i salte retter, for det meste umalet: barkstykkerne steges i varm olie, indtil de ruller ud (dette er vigtigt for at frigive smagen), derefter sænkes temperaturen hurtigt ved at blande med andre Deglaze ingredienser som tomater , løg eller yoghurt. Ris kan også smages skønt til med kanel, sammen med grøn kardemomme. Kanelstykkerne kan tages ud af fadene inden servering eller serveres som en duftende dekoration. Den særligt aromatiske kanel kommer fra Sri Lanka/Ceylon.