Friske store østers - Gillardeau G2 (Crassostrea gigas), en ca.115g

Fra den side af Ile dOleron, der vender mod La Rochelle, kommer en østers i absolut topklasse - Gillardeau. Det er en dyb østers og tilhører slægten Portugaises. Frem for alt er det dog en Special de Claires og dermed et kvalitetsniveau over det velkendte Fine de Claires. G2 er velegnet til fx bagning og har en bruttovægt på cirka 115g. Forskellen til andre østers bliver tydelig, så snart du åbner dem, for du har sikkert aldrig set en østers med så udtalt en kødkrop. Dette er takket være en speciel alge, som kun kan findes i dette område. Oplev hvilken delikatesse en østers kan være ...