Valrhona Oabika 72 ° B koncentrat, fremstillet af kakaofrugtsaft

Den nye ingrediens fra kakaotræets frugt! `Tør at gøre det!` Det helt nye, gyldne koncentrat åbner op for en lang række forskellige anvendelser: glasur, flydende kerne, frugtgelé, chokoladepraliner, drikkevarer, is ... Det muliggør sammensætning af nye smagskombinationer, inspirerer til nye søde og salte kreationer og sæt helt nye standarder. Dens unikke smag afslører en kompleks, nuanceret og subtil aromaprofil, der kombinerer frugtige og sure noter, såsom ribs eller passionsfrugt, med sødere og rundere noter af confitfrugter. Den friske kakaofrugtsaft produceres bæredygtigt og ansvarligt af de mere end 1.600 kakaoproducenter i Ghana, der tilhører netværket af opstartspartneren Koa. Det filtreres derefter, pasteuriseres og reduceres forsigtigt til 72 grader Brix for at opnå et koncentrat fremstillet af 100% kakaomasse.