Duck kammuslinger Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Fisk og skaldyr af topklasse kommer fra fabrikken i Los Peperetes i Galicien. Ejerne Jesus Lorenzo og hans Dona Paz begyndte oprindeligt at bevare de små delikatesser i deres populære restaurant Los Peperetes. Barnebakken (pollicipes pollicipes) er ikke et musling, men et krebsdyr fra barncle-klassen. Kun stænglen af barmben er spiselig og betragtes som en delikatesse i Spanien og Portugal. Den mørke hud skal også fjernes. Der er du kendt som Percebes. Barnacle dampes generelt i deres skåle på grøntsager eller i en vinsauce og serveres varm. Smagen ligner krabbekød.