Frugt eddike granatæble, 5% syre, 250 ml, Wien eddike bryggeri

Fuldt moden italienske granatæbler danner grundlaget for denne frugteddike. Efter en modningsfase inokulerede vi vinen med en ren-opdrættet eddike-bakteriekultur. Eddikejæring foregår under kontrolleret gæring, med konstant overvågning af temperatur og iltning for at give optimale levestandarder for bakterierne. Således er en af betingelserne givet for at opnå høj kvalitet. Efter fermenteringen opbevares den unge eddike i glasballoner, fjernet flere gange fra trubben og derefter modnet i glasballoner.