Origine Madagaskar, mørk couverture, callets, 67,4% kakao

Lavet af den fineste kakao fra den fascinerende ø. Madagaskar, også kendt som `Big Red Island`, er et sandt skatkammer af nogle af verdens mest betagende smagsvarianter og råvarer: vanilje, tobak, krydderier, tropiske frugter,... Kakaoen, der dyrkes her, har en intens, rund og sød smag med en let bitterhed. Der er også forfriskende, afbalancerede syrlige aromaer og frugtagtige noter, der minder om hindbær, enebær, citrusfrugter og modne gule frugter såsom abrikoser og ananas. Madagaskar er den perfekte base for chokoladebarer og -barer samt skænkede kreationer. Chokoladen er også meget foranderlig og er velegnet til spændende smagssammensætninger med talrige andre ingredienser. Sødere elementer som honning og speculoos eller dem med en let syrlig eller syrlig karakter kan tænkes: aromatiske teer, kaffe og krydderier med en mild krydrethed, olivenolie mv.