Callebaut Origin Select Sao Thome - moerk couverture, 70% kakao, som callets

Kakaoen til Callebaut Origine chokolader kommer fra regioner i de traditionelle kakaolande pa aekvatorbaeltet. Sorten Forastero, importeret fra Brasilien, kommer fra chokoladeoeen Sao Thome. Den moerke chokolade lavet af det med 70% kakao har en enorm kakaokoncentration. Duften er let krydret med ristede noter og cappuccino-indtryk. Smagen er i starten behagelig delikat og bitter, fyldig og frugtig og med noter af kandiserede frugter. Herefter foelger blomsterindtryk og en kaffeboennearoma. Fine egetraesnoter pa afslutningen. Anvendelse: til glasurer, til dekoration og smagsgiver og til pafyldning af chokolade.