Golles XA balsamico aeblecidereddike, 5% syre

XA-Balsam aeblecidereddike fra Alois Golles` private reserve blev lagret over omkring 20 ar i `batterias` bestaende af syv toender hver. Brugen af forskellige traesorter - til denne foerste levering var eddikerne i toender lavet af ask, akacie, eg og kirsebaertrae - er den traditionelle metode i jagten pa en saerlig kompleks smag.Den stoerste toende i hvert batteri har en volumen pa 30 liter, den mindste pa seks liter. I modningsperioden passerer eddiken gennem alle toenderne og tappes til sidst fra den mindste toende. Den nye linje af den nu tilgaengelige private reserve Alois Golles baerer XA-kvalitetsmaerket.