GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
MUGARITZ Calx - Calciumhydroxid, Andoni Luis Aduriz
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
I et bad med vand og MUGARITZ Calx skabes en slags anden hud på frugt og grønt, som følge af en reaktion fra Calx og frugtens egne pektiner. Når frugterne eller grøntsagerne forbehandlet i Calx-badet derefter bliver bagt eller kogt, bliver interiøret kogt i sin egen saft, hvilket skaber en utroligt delikat tekstur. Skroget kan være blødt eller tørt til groft afhængigt af hvordan frugten eller grøntsagerne blev kogt. Mineralskalciumhydroxidet opnås ved fyring af ren kalksten ved temperaturer på 900-1,200 ° C.
Yderligere oplysninger om produktet