Saffron coupe, safran tråde, Old Spice Office, Ingo Holland

Fremragende iransk cutware. Kun de højt aromatiske og højfarvede, bedste aromatiske iranske safraner anvendes her. En fuldstændig beskrivelse af krydderurt og opskriften af kamskjellene findes i bogen af Ingo Holland My Spices. Anvendelse: Til de fleste retter tilsættes safran til bouillon. Hvis det tilsættes i et tidligt stadium af madlavning, vil det plettere bedre, i et senere stadium vil det give af mere smag. Brug altid meget sparsomt, ellers bliver fødevarens smag bitter. Ideel med paella, risotto, fiskepotter, gryder og ris. Men også til bagning og i søde retter.