Ekstra jomfru olivenolie, Fruite Noir, mildt sød, Baux de Provence, BOB, Cornille

Olivenolie fra Sydfrankrig er sjælden her i landet, fordi den kun produceres i små mængder. Denne AOC-olivenolie (beskyttet oprindelse) fra Vallee des Baux er lavet af sorterne Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og forarbejdet på traditionel vis. Til dette formål modner oliven i 2 dage efter høst uden luft, før de forarbejdes til en homogen pasta, hvorfra den ekstraordinære olivenolie med meget milde, modne aromaer opnås. Velegnet til salater og gedeost eller lune middelhavsretter med tomater, peberfrugter, auberginer, ansjoser og meget rart til rå fisk.