Kala - Namak - Sol, jemna, cervenohneda

Tato specialna sol z Indie je skor aromatickym korenim nez solou. V hindcine znamena Kala Namak cierna sol, co ju spociatku odlisuje od bieleho halitu. Kala Namak ma vsak skor hnedocerveny az ruzovkasty odtien. Okrem zeleza, ktore jej dodava farbu, obsahuje horcik a nizku koncentraciu sirovodika, ktory je zodpovedny za jej charakteristicku sirnu aromu. V indickej kuchyni sa Kala Namak nepouziva na solenie, ale skor na mineralizaciu a predovsetkym na dochucovanie. Pikantnost a aroma tejto soli sa dobre hodi k exotickemu ovociu, catni, zelenine a rybam. Kala Namak je tradicnou polevou na raitu, jogurt, uhorky a paradajky.