Emulzoon (sojovy lecitin), pre stabilne emulzie, Biozoon, E322

Emulzoon obsahuje sojovy lecitin (E322) bez GMO, ktory posobi ako emulgator a viaze tuk a vodu. Emulzoon sa moze pouzit na vyrobu dresingov na baze tuku (napr. vinaigrettes) alebo majonezy. Moze sa tiez pouzit na vytvorenie vzdusnych pien, ktore vytvaraju aromaticku texturu rozplyvajucu sa v ustach. Priklad: Brusnicova pena: -> Zmiesajte 100 ml brusnicovej stavy + 20 ml brusnicoveho sirupu. -> Pridajte 2 zarovnane lyzice Emulzoonu. -> Slahajte tycovym mixerom, kym zmes nie je lahka a vzdusna. -> Nechajte zmes mierne usadit, potom odstrante vsetok vzduch a podavajte.