Citras (citrat sodny), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras sa vyraba z citratu sodneho, ktory sa primarne ziskava z citrusovych plodov. V potravinarskom priemysle sa citrat sodny bezne pouziva na zabranenie zmeny farby krajaneho ovocia a zeleniny. Ma vlastnost znizovat kyslost potravin. Citras preto umoznuje vyrabat gulovite produkty, ako napriklad melonovy kaviar, s pouzitim vysoko kyslych zloziek. Je lahko rozpustny a okamzite reaguje. Vlastnosti: Rafinovany prasok. Vysoko rozpustny vo vode.
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Dalsie informacie o produkte