TARTUFLANGHE Hluzovkovy kaviar - Perlage di Tartufo, vyrobeny zo zimnej hluzovkovej stavy

Hluzovkovy kaviar (Perlage di Tartufo) sa vyraba zo stavy ciernych zimnych hluzoviek, ktora sa extrahuje pocas varenia cerstvych hluzoviek. Sofistikovana metoda sferifikacie premiena tuto aromaticku stavu na drobne perly, ktore spajaju jemnu chut hluzoviek s farbou a texturou kaviaru. Vychutnajte si hluzovkovy kaviar samotny na crostini alebo blins. Ozdobte nim cerstvy syr, sunku alebo foie gras. Vyborne sa hodi aj k rybiemu carpaccio a filetom, polievkam, syrovemu fondue, vajickam a jedlam z vajec, zemiakom, masu a akemukolvek jedlu, ktore doplna hluzovky.