Gegenbauer Saffron Ocot, vyrobeny z panonskeho safranu, 5% kyslost

Safran sa v Rakusku pestoval ako vzacne korenie uz v 15. storoci. Panonske podnebie, specialne, relativne teple a suche podnebie s chladnymi zimami, poskytuje idealne podmienky na pestovanie. Od roku 2006 sa tradicia pestovania safranu v Burgenlande ozivuje. Na vyrobu safranoveho octu sa safranova zapara fermentuje na vino, ktore sa potom fermentuje na ocot. Tento fermentacny ocot sa vyraba priamo z ovocia a ma vyrazne cistejsiu a intenzivnejsiu aromu - na rozdiel od luhovanych octov. Gegenbauersky safranovy ocot rozvija svoju jemnu aromu pocas niekolkorocneho zrenia v drevenych sudoch. Chutny s kolacmi, cokoladovymi kreaciami a zmrzlinou alebo na surovych rybach, carpaccio a blansirovanej zelenine.