Domovy ocot Gegenbauer - Cisty, priezracny, 5% kyslost

Erwin Gegenbauer svojim domacim octom ozivil staru, zabudnutu vyrobnu metodu viedenskeho octu. Psenicne palenka sa leje na bukove hobliny, ktore su domovom bakterii potrebnych na premenu alkoholu na kyselinu octovu. Specialne vyvinute bakterie dodavaju octom mierne korenistu aromu. Zakladom roznych octov je vzdy cisty, kristalovo ciry ocot z bukovych hoblin. Do aromatickych domacich octov - suchych, sladkych a sladkokyslych - sa pridavaju svetle alebo tmave ovocne octy a koncentrovane hroznove stavy, cim sa dosiahnu zodpovedajuce aromaticke profily a farby. Domaci ocot je vhodny na marinovanie, dochucovanie, zjemnovanie a do salatovych dresingov.