Ravioli s kacacou foie gras, rougie

Pred styrmi storociami sa v regione Dauphine, v srdci Drome, zrodili ravioli. S tymito ravioli Rougie vytvoril recept, ktory dokonale zachytava vycibrene chute Provensalska. Jemne cesto na cestoviny obaluje bohatu plnku vyrobenu zo 40 % kacacej pecene, hydinovej pecene a vajec, ochutenu bylinkami a korenim. Tip na pripravu: Zmrazene ravioli vlozte do vriacej osolenej vody. Hned ako vyplavaju na hladinu, vyberte ich dierkovanou lyzicou a ihned podavajte. Variacia: Ravioli uvarte vo vyvare s kacacou pecenou a citronovym olejom, dochutte citronovym olejom a ozdobte zeleninou a nakrajanymi letnymi hluzovkami.