Kacacia foie gras, nervozna, rougie

Tato pecen je hlboko zmrazena a pripravena na okamzite pouzitie. Kedze zily a nervy uz boli odstranene, je idealna na vyrobu terin a pastet. Nie je vhodna na vyprazanie, pretoze sa rozpadne. Najlepsou zarukou kulinarskej kvality pecene je, ze vtaky su pocas vykrmu v optimalnej kondicii. Vyuziva sa tym prirodzena tendencia vodneho vtactva vytvarat si v peceni potrebne zasoby tuku pred dlhou jesennou migraciou. Cielenym krmenim pocas trojmesacneho obdobia odchovu a jemnym nutenym krmenim pocas poslednych dvoch az troch tyzdnov tieto pecene dosiahnu urcitu velkost.