Ducca, zmes korenia, etiopsky chlieb z ryb, Old Spice Office, Ingo Holland

Ducca je vsestranna etiopska zmes korenia. Na dochucovanie a vyprazanie rybieho file, ako je prazma alebo cert, ale tiez zmiesane s olejom na vytvorenie pasty ako dip. V Egypte sa tato zmes korenia podava na ranajky alebo ako obcerstvenie s chlebom a olivovym olejom; chlieb sa namaca do oleja a potom do dukca. Zasvateny tip: Upecte si ryby alebo sladke pecivo v Ducca, sezamove semienka chrumkaju a ryba je uzasne ochutena - jednoducho vynikajuca! Ducca sa sklada z: sezamovych semienok, ciceru, koriandra, cierneho korenia, rasce, maty a kamennej soli.