Cierna prirodna - kratkozrnna ryza, Piemont, idealna na rizoto

Celozrnna ryza s prirodnou ciernou supkou. Vonia ako cerstvy chlieb, je velmi vyzivna a bohata na stopove prvky a bielkoviny. Pred niekolkymi rokmi sa cinskemu odbornikovi podarilo skrizit tuto odrodu, ktora pochadza z Azie, s miestnymi rastlinami, aby sa jej darilo aj v nasom podnebnom pasme, konkretne v Piemonte. Cierna ryza je vynikajuca na rizoto. Idealna je s byvolou mozzarellou. Rizoto jednoducho zakoncite maslom a parmezanom, navrch poukladajte hrube platky mozzarelly a podavajte. Jemna mliecna kyslost ryze dokonale doplna orieskovu, mierne slanu chut rizota.