Arroz Bomba, kratkozrnna ryza, na paellu a rizoto, delta rieky Ebro / Spanielsko

Ryza Bomba je vzacna odroda, ktora sa pestovala predovsetkym v 19. storoci. Vdaka obetavosti rodiny Trias, ktora uz mnoho rokov spravuje panstvo Illa de Riu v delte rieky Ebro, sa odroda Bomba pestuje dodnes. Rastliny ryze Bomba, dosahujuce vysku 1,2 metra, su ovela vyssie ako bezne odrody ryze a vyzaduju si dokladnu starostlivost. Napriek tomu prinasaju len priblizne polovicu urody. Male, okruhle zrnka ryze Bomba, ktore sa pocas varenia dvakrat az trikrat roztiahnu, su vsak mimoriadne aromaticke. Ryza zostava pevna a pocas varenia sa nestrapka a je obzvlast vhodna na paellu, rizoto alebo tradicne jedla pecene v rure.