Arroz Bomba, kratkozrnna ryza, na paellu a rizoto, delta rieky Ebro / Spanielsko

Ryza Bomba je vzacna odroda ryze, ktora sa pestovala najma v 19. storoci. Odroda Bomba sa nadalej pestuje ako konicek rodiny Trias, ktora uz mnoho rokov spravuje panstvo Illa de Riu v usti rieky Ebro. Rastliny ryze Bomba su s vyskou 1,2 m ovela vyssie ako rastliny beznych odrod ryze a vyzaduju si najvyssiu uroven starostlivosti. Napriek tomu produkuju len asi polovicny vynos. Obzvlast aromaticke su male okruhle zrna bomby, ktore sa pri vareni 2-3 krat roztiahnu. Ryza zostava pri priprave pevna a nestrapka sa a je vhodna najma na paellu, rizoto alebo tradicnu pripravu v rure.