Kardamon, semena / semena

Semena obsahuju esencialne oleje, ktore im dodavaju pikantnu, sladku a aromaticku chut. Kedze sa tieto oleje lahko odparuju, semena by sa mali drvit alebo mliet iba podla potreby. Kardamom je bezne korenie v azijskej kuchyni a je jednou z hlavnych ingrediencii indickych masala a kari prasku, ktory je nimi inspirovany. Kardamom je mierne pikantny a dobre sa hodi k masu, rybam, zelenine, kompotom a pudingom. Je tiez vhodny na vyrobu klobas a chleba a je oblubeny ako korenie do kolacov, do marinad alebo do puncu. V arabskych krajinach sa jeho aroma ceni v kave a caji. Zeleny kardamom povodne pochadza z juznej Indie a Sri Lanky. Dnes sa pestuje v Guatemale a v krajinach s podobnym podnebim.