De Cecco Capellini, c.9

Capellini povodne pochadzaju z Janova, neapolskej oblasti a Ciociary. Maju okruhly, podlhovasty tvar a su hrube 0,85 az 0,92 mm. Chutia obzvlast dobre obohatene o jednoduche suroviny, ako je cerstve maslo a syr, alebo s rozpustenym maslom, syrom a salviou. K tomuto formatu su idealne aj vajecne omacky alebo cerstve paradajky. Cappellini mozeme podavat aj ako pridavok do polievky v lahkych vyvaroch. Tento format cestovin sa tiez casto pouziva na pecenie jedal, najma v neapolskej oblasti. Od roku 1887 vyraba spolocnost De Cecco cestoviny vyhradne z najlepsich druhov tvrdej psenice. Dnes je znacka De Cecco synonymom kvality.