Colatura di Alici di cetara, sardelova omacka, armatore

Cira, tmavohneda tekutina vyrobena z fermentovanych ancoviciek tradicne zreje 18 mesiacov v sudoch z gastanoveho dreva. Pouziva sa v cestovinach ako nahrada soli, pricom na osobu staci priblizne jedna cajova lyzicka. Rybie omacky, zname ako garum, sa vyrabali aj v starovekom Rime a pouzivali sa ako korenie.