2023 Pet Nat M Bambule sumive vino, suche, 11 % obj., Judith Beck, bio

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, organicke sumive vino vyrobene z odrody Pinot Blanc a Muscat. Flasovane s radostou zo zivota a individualitou od Judith Beck. Pet Nat (skratka pre `Petillant Naturel`) je sumive vino vyrobene takmer zabudnutou metodou vyroby sumiveho vina. Nie su potrebne ziadne prisady, ani cukor, ani sira. Vsetko, co je potrebne, je hrozno zozbierane v najvyssej zrelosti. Alkoholove kvasenie prebieha uplne spontanne. Vino sa plni do flias pred koncom alkoholoveho kvasenia. V ovoci musi byt pritomne dostatocne mnozstvo cukru, aby kvasenie vo flasi pokracovalo a aby sa mohol vstrebat oxid uhlicity. Prilis vela kvasenia vsak sposobi rozbitie flase, a preto je nevyhnutna velka zrucnost a skusenosti. Vysledkom su jedinecne, komplexne a vzrusujuce sumive vina.