Umesu - slivkovy ocot, Ume Hikari Corp., Japonsko

Hovoria si Ume Boys (Slivkovi chlapci), skupina mladych japonskych muzov, ktori spojili sily, aby pokracovali v tradicnej plantazi ume. Ich stromy ume rastu v provincii Wakayama, ktora je v celom Japonsku znama svojou vysokokvalitnou ume. Tento slivkovy ocot bez prisad ma aromu plne zreleho ovocia a shiso. Umesu je nielen kysle, ale aj slane. V Japonsku bol tento vedlajsi produkt umeboshi (slivovice) vzdy ceneny ako potravina. Pouziva sa do dresingov, nakladanej zeleniny a ako marinada na karaage (vyprazane kuracie maso), ktore sa stalo oblubenym aj v Nemecku, a do inych marinad. Zmiesany s olivovym olejom je lahodny s rybim carpaccio. Je tiez skvelym doplnkom koktailov.