Yuzu s ovocnou stavou Daidai, 80/20, Kishida, Japonsko

Mnoho kucharov v Japonsku uprednostnuje zmes yuzu a daidai, japonskeho horkeho pomaranca, pretoze chut je jemnejsia a zaoblenejsia ako u 100 % cistej stavy z yuzu. Popularna koreninova prisada ponzu sa casto pripravuje so zmesou roznych citrusovych plodov. Daidai vyvazuje obsah tuku v rybach a mase. Mastne ryby, ako napriklad hamachi, sa s touto zmesou obzvlast dobre hodia. Tato kvalita yuzu (80 %) a daidai (20 %) je zmes, ktoru oblubuju mnohi tradicni japonski kuchari, a preto sa lahko pouziva. Kishida z provincie Yamaguchi pestuje vlastne citrusove plody uz viac ako 100 rokov a spracovava ich na specialne produkty.