GLUKOZIDAZA, glukozovy enzym, prasok, TOUFOOD

Degraduje dextriny na cukor. Koncentrovany enzymovy komplex vyrobeny fermentaciou kvasiniek Aspergillius niger. Degraduje skvapalneny skrob a glykozidicke cukry na glukozove monosacharidy. Moze sa pouzit v procesoch vyroby rastlinneho mlieka alebo na vyrobu fermentovatelnych cukrov na vyrobu alkoholu. Jeho aplikacia poskytuje sladku chut a ulahcuje fermentaciu. Jeho funkcnost a vytaznost sa dramaticky zvysuju v kombinacii s amylazou. Produkt potiahnite, vstreknite alebo ponorte do roztoku glukozidazy. Pre optimalny vykon sa odporuca impregnacia 2-5 vakuovymi cyklami. Moze sa aplikovat priamo na produkt.