2020 Einzigacker Weisburgunder, 14,5 % obj., Dreissigacker, BIO

DE - BIO - 022 Toto Pinot Blanc je jedinecne. Charakteristicke, dlhe, hrave, komplexne a bohate na extrakt. Ak mu date cas, aby sa v pohari rozvinul, s kazdym duskom mozete objavit nieco nove. Hrozno Pinot Blanc bolo po dozreti rucne zberane v niekolkych fazach a prepravovane do vinarstva v standardizovanych nadobach. Aby sa zabezpecila optimalna extrakcia aromatickych zlucenin, bobule boli jemne rozdrvene a ponechane niekolko hodin macerovat vo vlastnej stave. Stava potom fermentovala v 500-litrovych dubovych sudoch priblizne 12 tyzdnov s pouzitim vlastnych kvasiniek hrozna, cim sa cukor premenil na alkohol. Po deviatich mesiacoch zrenia na kaloch bolo Pinot Blanc plnene do flias.