Rizling 32, vidiecke vino, suche, 11,5 % obj., Balthasar Ress

S rocnikom 2012 zacalo vinarstvo Balthasar Ress nechavat niektore vina v sudoch ako akusi rezervu. Urobilo to vsak velmi nezvycajnym sposobom: vina zostali na kaloch. Ciastocne to bolo preto, lebo v case rozhodnutia niektore vina este potrebovali kvasit. Vinarstvo je navyse presvedcene, ze extremne dlhe zrenie na kaloch harmonizuje a prirodzene stabilizuje vina. Toto konkretne vino zrelo 32 mesiacov na kaloch. Vzhladom na svoj nezvycajny chutovy profil je oznacovane iba ako regionalne vino Rheingau. Uz niekolko rokov je to cuvee vyrobene z viacerych rocnikov, a preto nenesie oznacenie rocnika.