Rishiri Konbu (japonska susena riasa kombu), Aimono Konbu, Japonsko

Rishiri Konbu produkuje velmi ciste dashi, a preto je velmi oblubeny u sefkucharov v regione Kansai, ktory je znamy svojou kuchynou Kaiseki. Tato kvalita Aimono je prirodzene pestovana (divoka) a listy su velmi hrube, co je fantasticka kvalita. Okrem toho sa toto konbu nielen susi, ale aj rafinuje a dozrieva v komplexnom procese, aby sa dosiahla najlepsia chut a umami. Aimono Konbu je specialista na morske riasy z ulice Konbu v prefekture Toyama, odkial sa konbu a ine morske riasy dostavali do cisarskeho hlavneho mesta Kjoto. Dodnes sa tam produkty Aimono pouzivaju v spickovych restauraciach a v neposlednom rade Aimono zasobuje svetoznamu restauraciu Noma, aby sme vymenovali este jedneho spokojneho zakaznika.